香菜炒鹅蛋；碗里打两只鹅蛋，加少许盐，几滴白酒打成蛋液，将二两老香菜洗干净连根，切成碎末，放入蛋液里搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了；香菜宽心，改善心脏供血功能，祛风邪；鹅蛋补气香菜通气，补而不滞；天冷吃还有预防感冒咳嗽的作用；吃了这道菜后几个小时之内最好不要晒太阳； 鹅蛋在农村都会有；鸡蛋平性，鸭蛋良性鹅蛋温性，鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，鹅蛋养心肝；额是补五脏阳气的老年人，体虚人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养；但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃。